そば処ぬまくま

本格手打ちそばをお楽しみいただけます

※そば打ち体験やっています(要予約)

天ざるそば 天ぷらそばセット

広島県福山市沼隈町大字草深1876-1
TEL:084-987-1899
【営業時間】 午前11時〜午後2時30分(延長もあります)
【 定 休 日】 毎週火曜日

沼 隈 の そ ば

沼隈町では昔からそばを栽培し農家の副食としていましたが、ここしばらくその栽培量は減り、家庭で手打ちそばを食べるのもまれになっていました。
しかし健康食品であり、栽培から口に入るまですべてを手作りできるそばは、高齢者の生きがい対策のためのふるさと産品として見直されることとなりました。
現在町内で約4ヘクタール栽培されています。
収穫された玄そばは、そのおいしさを保つために保冷庫に保存され、製粉作業は石うすなどの本格的な機械を導入し、丹念な製粉を行っています。
そばをおいしく味わうためには、栽培から玄そばの保管、製粉、手打ちにいたるすべての工程にこだわることが大事です。
そば処ぬまくまの味わいが本物たるゆえんは、ここにあります。